Przepisy kulinarne » Z » ZUPA KRUPNIK CIECHANOWSKI
Przepis:
15 dag boczku lub tłustej szynki 6 szklanek rosołu z kostki 1 szklanka kaszy gryczanej 1 porcja włoszczyzny 3-4 duże ziemniaki garść posiekanej zieleniny (koperek, natka pietruszki, tymianek) sól Kaszę wypłukać pod bieżącą wodą. Włoszczyznę oczyścić i zetrzeć na tarce z dużymi otworami lub drobniutko poszatkować. Boczek pokroić w kostkę, dodać rozdrobnioną włoszczyznę, zalać gorącym rosołem, wrzucić kaszę i gotować 30 minut. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, dodać do zupy i gotować do miękkości. Skontrolować smak i ewentualnie doprawić. Przed podaniem obficie posypać posiekaną zieleniną.