Przepis:
50 dag mielonego mięsa (najlepiej
mieszanego) garść wyłuskanych ziaren słonecznika garść startego sera żółtego (oscypek,
parmezan, kaszkawał) 1 łyżeczka musztardy
1 jajko
1-2 średnie marchewki
2 łyżki margaryny
3/4 szklanki warzywnego lub grzybowego
rosołu z kostki duża garść posiekanych ziół (najlepiej
mieszanych: natki pietruszki i bazylii
lub tymianku i oregano) 6 łyżek oliwy z oliwek lub dobrego oleju
3 łyżki śmietany
sól, pieprz cayenne lub mielona ostra papryka
Nasiona słonecznika uprażyć na złoty kolor na suchej patelni, a następnie drobno posiekać. Czosnek zmiażdżyć lub drobno posiekać. Słonecznik i czosnek wymieszać (albo jeszcze lepiej zmiksować) z ziołami, startym serem i trzema łyżkami oliwy - powinna powstać gęsta masa. Mięso wyrobić razem z musztardą i jajkiem, doprawić do smaku i dodać tyle tartej bułki, aby powstała elastyczna, dająca się formować masa. Mięso podzielić na osiem porcji i z każdej uformować płaski placuszek i nałożyć na niego łyżeczkę nadzienia, a następnie uformować płaskie zrazy. Smażyć na reszcie oliwy na złoty kolor - po 5 minut z każdej strony. Marchewki obrać i zetrzeć na tarce z drobnymi otworami, następnie zeszklić na margarynie. Zalać rosołem z kostki, doprowadzić do wrzenia i gotować 5 minut. Następnie przetrzeć przez sito lub zmiksować razem ze śmietaną, doprawić do smaku solą i pieprzem. Zrazy najlepiej podawać z tłuczonymi ziemniakami, polewając sosem marchewkowym. Do gotowego sosu marchewkowego można także dodać garść posiekanej zieleniny (np. natki pietruszki).
 |
Wyslij ten link znajomemu |
|
|
| |
