Bakalie drobniutko pokroić namoczyć w alkoholu. Cukier przesiać z cukrem waniliowym. Schłodzoną śmietankę ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodając po łyżce cukier, a następnie dodać syrop i posiekane bakalie. Delikatnie wymieszać i przełożyć do płaskiej formy. Przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na kilka godzin, a jeszcze lepiej - na całą noc. Dobrze jest w tym czasie kilkakrotnie masę zamieszać, zefirek będzie bardziej puszysty. Podawać najlepiej z bitą śmietaną, polewając syropem owocowym lub gęstym alkoholem (np. ajerkonia- kiem), ewentualnie posypując wiórkami startej czekolady (może być biała) lub wiórkami kokosowymi.
