1 kg karpia pokrojonego na dzwonka mąka 2 jajka 2-3 łyżki mleka tarta bułka sok z 1 cytryny garść posiekanej natki pietruszki sól Sól uprażyć na suchej patelni. Rybę obficie skropić sokiem z cytryny i natrzeć uprażoną solą. Ułożyć w salaterce, przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na godzinę. Obtoczyć w mące, maczać w jajkach lekko ubitych z mlekiem i panierować w tartej bułce. Smażyć na złoty kolor w rozgrzanym tłuszczu. Usmażoną rybę wstawić do ciepłego piekarnika, aby "doszła". Przed podaniem posypać obficie posiekaną natką.
