Przepis:
4 średnie sprawione pstrągi
1 szklanka białego wytrawnego wina
1 łyżka jasnego octu winnego
1 cytryna 1-2 jajka tarta bułka
garść posiekanej zieleniny (natka
pietruszki, tymianek) 1-2 łyżki oliwy lub dobrego oleju sól, pieprz warzywna przyprawa typu vegę ta
2 łyżki masła
tłuszcz do smażenia (oliwa, olej)
Ryby opłukać i osuszyć, ułożyć w salaterce. Wino ubić z octem, łyżką oliwy, łyżeczką przyprawy i szczyptą soli i pieprzu, zalać ryby i przykryć folią spożywczą. Odstawić do lodówki na 2-3 godziny, od czasu do czasu obracając. Ryby wyjąć z marynaty i delikatnie osuszyć. Jajka ubić ze szczyptą soli. Tartą bułkę wymieszać z połową posiekanej zieleniny. Ryby maczać w jajku i panierować w tartej bułce z zieleniną. Smażyć z obu stron na złoty kolor, a następnie przykryć, zmniejszyć ogień i dosmażyć. Cytrynę wyszorować i pokroić w plasterki. Rybę posypać pozostałą zieleniną, na każdej porcji położyć kostkę zimnego masła i 1-2 plasterki cytryny.
 |
Wyslij ten link znajomemu |
|
|
| |
