Przepis:
l/2 kg mięsa na pieczeń w jednym
kawałku l/2 kg ziemniaków 10 niewielkich cebulek 3 łyżeczki ostrej musztardy 2-3 ząbki czosnku sól, pieprz posiekana zielenina (rozmaryn, szałwia,
natka pietruszki) tłuszcz do smażenia
Czosnek zmiażdżyć lub drobniutko posiekać, wymieszać z musztardą. Mięso umyć, dokładnie osuszyć, natrzeć solą i pieprzem, posmarować musztardą z czosnkiem. Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki przynajmniej na 2-3 godziny,
a jeszcze lepiej - na całą noc. Następnego dnia mięso obrumienić ze wszystkich stron na tłuszczu, podlać ciepłą wodą i dusić na małym ogniu pod przykryciem około 1,5 godziny. Przełożyć do brytfanny, a dokoła ułożyć obrane i pokrojone na połówki lub ćwiartki ziemniaki i całe cebulki. Posypać posiekaną zieleniną (rozmaryn, szałwia). Wstawić do nagrzanego piekarnika (180-200°C) na 50 -60 minut, od czasu do czasu polewając sosem z pieczenia lub ciepłą wodą albo rosołem z kostki. Miękką pieczeń pokroić na plastry. Można także posypać posiekaną zieleniną już po pokrojeniu (jeśli używamy natki pietruszki). Jeśli mamy mało czasu, możemy mięso pokroić w kostkę (jak na gulasz) i wymieszać z marynatą musztardową i odstawić na pół godziny. Następnie obrumienić na tłuszczu i wstawić do piekarnika.
 |
Wyslij ten link znajomemu |
|
|
| |
