Przepis:
30 dag mąki krupczatki lub tortowej
20 dag masła
W dag cukru pudru
2 żółtka
sól
4 duże pomarańcze
1 kg cukru
tłuszcz do nasmarowania formy
Mąkę przesiać, posiekać z zimnym masłem i cukrem pudrem, dodać żółtko, szczyptę soli i szybko wyrobić ciasto. Uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki przynajmniej na pół godziny. Rozwałkować na grubość około
1 cm i nadać dowolny kształt: prostokątny, okrągły, w kształcie serca lub trójkąta, pozostawiając kawałek ciasta do przygotowania rantu. Brzeg mazurka posmarować białkiem i obłożyć wałkiem ciasta, uformowanym na kształt koguciego grzebienia. Wstawić do nagrzanego piekarnika (200°C) i piec do chwili, gdy ciasto nabierze złotego koloru. Pomarańcze i cytryny dokładnie wyszorować, zetrzeć skórkę na tarce z małymi otworami. Następnie cytrusy oczyścić z białej skórki, błonek i pestek i przepuścić przez maszynkę albo zmiksować. Dodać cukier i ucierać energicznie do chwili, gdy powstanie jednolita masa może być dość rzadka - nie należy się tym przejmować - w ciągu nocy masa zastygnie. Masę pomarańczową rozsmarować na kruchym spodzie. Odstawić w chłodne miejsce na kilka godzin, najlepiej na noc.
 |
Wyslij ten link znajomemu |
|
|
| |
