25 dag tartej bułki 2 szklanki mleka 2 łyżki masła 4 jajka 12 dag mąki pszennej sól Tartą bułkę zrumienić na suchej patelni na złoty kolor. Zalać mlekiem i pozostawić do napęcznienia. Masło stopić, lekko ostudzić i dodać do bułki razem z żółtkami i przesianą mąką. Wyrobić na jednolitą masę. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, delikatnie połączyć z masą bu- łki. Wilgotnymi lub natłuszczonymi rękami formować okrągłe knedelki. Wkładać je do wrzącej osolonej wody i gotować pod przykryciem ok. 10 minut.