Przepis:
1 gę¶
8 dag słoniny
6-7 łyżek tłuszczu do smażenia
2-3 cebule
4 łyżki m±ki
1 duża główka kapusty czerwonej kilka utłuczonych ziaren
jałowca sól
2 kieliszki czerwonego wina
Gę¶ opłukać, osaczyć i natrzeć wymieszan± z utłuczonym jałowcem sol±, naszpikować słonin±. Przekłuć na wylot pier¶ gęsi i wsun±ć w otwór słoninę pokrojon± w słupki. Czę¶ć tłuszczu rozgrzać, obramienie gę¶ z każdej strony. Podzielić na czę¶ci, podlać wod± i dusić do miękko¶ci pod przykryciem 40 minut. Poszat-kować kapustę, dodać do dusz±cej się gęsi po ok. pół godzinie duszenia. Cebulę pokroić w piórka, zeszklić, dodać do duszenia. Z reszty tłuszczu i m±ki zrobić zasmażkę, dodać do duszenia. Podlać mięso czerwonym winem.
Wersja oryginalna
W czerwonej kapu¶cie najlepiej smakuje kuropatwa lub dzika kaczka, jednak je¶li nie mamy akurat dzikiego ptactwa, to gę¶ lub poczciwy kurczak też dobrze się znajduj± w tej roli.
Dania z ryb
 |
Wyslij ten link znajomemu |
|
|
| |
